【GreenMarket オンラインショップ】
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| お米と具材 | ||
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| 自然米は洗米し、ザルにあげておく。 |
干ししいたけは水にもどしておく。 |
油あげは熱湯をかけて油抜きし、短冊切りにする。 |
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| にんじんは皮をむかずに、汚い部分だけ包丁でこそげ落とし、短冊切りにする。 |
しめじは石づきを取り、ほぐす。 まいたけの場合、手でさく。 |
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| かぼすポン酢を入れる | ||
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炊き釜に１の自然米と各具材（いりごま、青菜以外）、かぼすポン酢をいれ、最後に通常炊く量の水を加えて、手で軽くかき混ぜる。 ※新米で炊く場合、水の量は若干減らすと良い。 |
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| 炊飯 | ||
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| 炊飯器で炊く。炊いている間に、青菜をさっと塩茹でし小さくきざんでおく。 | |
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| 仕上げ | ||
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| 炊き上がったら、いりごまを加え、しゃもじで切るように混ぜ合わせる。 |
茶碗に盛り、７の青菜を飾りつける。 |
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