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わくわく手作り味噌　みそのたねＭｉｎｉ

  • 定価：円
  • 価格：1,500 円（税込）
  • 15 ポイント
  • 【常温】※通常商品（5〜8営業日お届け）●
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国産大豆を使用した煮大豆、国産うるち米を使用した米糀、メキシコまたはオーストラリアの天日塩を沖縄の海水で溶かしてつくられた食塩をセットした、手作り味噌キット（みそのたね）です。キットの材料を使えば付属の袋ひとつで簡単にみそ作りができます。作業時間は３０分程、完成量は約４００ｇで、はじめての方でも安心です。仕込み袋は透明なので、発酵過程も見やすくて安心です。

●原材料名
【大豆水煮】大豆（国産）、食塩
【乾燥こうじ】うるち米（国産）
【食塩】天日塩（メキシコ又はオーストラリア）、海水（沖縄県）

●原材料の特長
【大豆水煮（煮大豆）】栽培期間中農薬・化学肥料不使用の国内産（秋田県）ＭＯＡ自然農法転換期間中の大豆を１００％使用
【乾燥こうじ（米糀）】栽培期間中農薬・化学肥料不使用の国内産（主に秋田県、鳥取県、栃木県、滋賀県、青森県など）ＭＯＡ自然農法のうるち米を１００％使用
【食塩】メキシコまたはオーストラリアの天日塩を沖縄の海水で溶かてつくられた食塩を使用

●賞味期間
360日

●保存方法
【開封前】直射日光、高温多湿を避け、常温で保存
【開封後】開封後はお早めにご使用ください

●アレルゲン（特定原材料８品目）
対象品目なし

●遺伝子組換作物
分別済（大豆）

●使い方について
＜おいしいみその作り方＞
（１）仕込み袋に食塩５０ｇと米糀１００ｇを入れてよくまぜ合わせます。
（２）煮大豆２５０ｇを入れます。煮大豆の水分を乾燥した米糀や食塩になじませるために１０分位置いておきます。
（３）なじんできたら、発酵促進のため、煮大豆をつぶしながらしっかりまぜます。
（４）つぶし終えたら、雑菌防止のため、仕込み袋の底の方にまとめて空気を抜きます。
（５）布などで袋を覆い、味噌の発酵を楽しみに待ちます。

セット内容
●大豆水煮（煮大豆）　２５０ｇ×１袋
●乾燥こうじ（米糀）　１００ｇ×１袋
●食塩　５０ｇ×１袋
●仕込み袋（チャック付）　１袋
●仕込み日付ラベル　１枚

●使用上の注意
すぐに仕込みができない場合は、保存方法に関わらず、可能な限り、「大豆水煮（煮大豆）」、「乾燥こうじ（米糀）」を冷蔵庫で保存するか、できるだけ風通しのよい冷暗所（１５℃以下）に保存してください。大豆の色が黒くなったり、乾燥こうじの酵素が失活し、みそが出来上がるのに時間がかかる原因になります。
煮大豆の中に、稀に豆の表面に白い斑点が出たり、液がゼラチン状になったりしますが、これは大豆の成分であるでん粉やイソフラボン、サポニンなどが煮汁に溶け出したものです。また、胚芽の部分が剥離する場合がありますが、品質に問題ありませんので、安心してお召し上がりください。
乾燥こうじの中にかたまりがある場合がありますが、これは蒸し米が結着して乾燥したもので、品質に問題ありません。ただし、非常に硬いものですので、仕込みの際には、ご注意ください。
食塩は吸湿して固まる場合がありますが、品質には影響ございません。食塩は長期保存が可能な食品ですので、賞味期限の記載はしておりません。

●栄養成分表示
（100g当たり）
【大豆水煮】：エネルギー/125kcal　たんぱく質/10.7g　脂質/5.0g　炭水化物/9.2g　食塩相当量/0.1g
【乾燥こうじ】：エネルギー/368kcal　たんぱく質/6.5g　脂質/1.1g　炭水化物/83.1g　食塩相当量/0g
【食塩】：エネルギー/0kcal　たんぱく質/0g　脂質/0g　炭水化物/0g　食塩相当量/93.2g（サンプル品分析による推定値）
 

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