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パウダーライス 300g

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国内産MOA自然農法の米を使用したパウダーライスです。でん粉の損傷を最小限に抑えた製粉技術を採用しています。上新粉より粒子の細かい微粉末の米粉で、ふるいにかけなくてもダマになることはありませんので、袋からそのまま出してご使用いただけます。米粉は小麦粉に比べ、油の吸収が少ないので、揚げ物料理に是非ご利用ください。 

●原材料名
うるち米(国産)

●原材料の特長
国内産(岡山県、鳥取県、熊本県など)MOA自然農法の米を使用
米粉のパイオニアである新潟製粉の製粉方法(新潟県保有特許の2段階製粉技術)を採用
でん粉の損傷(品質変化)を最小限に抑えた製粉方法で、上新粉より粒子の細かい微粉末にしている(米粉は280〜300メッシュと粒子が細く、MOA上新粉は60メッシュ)

●賞味期間
180日

●保存方法
【開封前】直射日光、高温多湿を避けて常温で保存
【開封後】開封後は吸湿、臭い移り、虫害などを防ぐため必ず袋口を閉じた上で、密閉容器に入れて冷蔵庫で保存し、お早めにご使用ください

●アレルゲン(特定原材料8品目)
対象品目なし
※本製造工場では卵、乳成分、小麦を含む製品を製造しています


●遺伝子組換作物
対象外

●使い方について
小麦粉の代わりとして、ケーキや天ぷら粉、また小麦粉と混ぜるなど、色々なお料理にご使用いただけます。
・カレーのとろみつけに ・ホワイトソースに ・たこ焼きやお好み焼きに・クッキーの小麦粉の代わりに

<米粉シフォンケーキの作り方>
■材料(20cm型 1個分)
パウダーライス120g、卵黄100g、卵白250g、砂糖(卵黄用)50g、砂糖(卵白用)60g、サラダ油55g、牛乳65cc

■作り方
(1)卵黄に砂糖を3回に分けて入れ、白っぽくなるまで泡立てる。
(2)(1)に油を少しずつ加え混ぜ、更に牛乳を加え混ぜる。
(3)パウダーライスを(2)に加えよく混ぜる。
(4)別のボウルで卵白を泡立て、ある程度ふっくらしてきたら、砂糖を少しずつ入れ、つのが立つまで泡立てる。
(5)(3)の生地に(4)のメレンゲを1/3加え馴染ませた後、残りのメレンゲを加えさっくりと混ぜる。
(6)シフォン型に流し入れ、ヘラで生地を側壁にならし、180℃に予熱設定したオーブンで約50分間焼いて出来上がり。


●栄養成分表示
(100g当たり):エネルギー/351kcal たんぱく質/5.6g 脂質/0.5g 炭水化物/80.9g 食塩相当量/0g (サンプル品分析による推定値)
 

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