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トップ > 手作りキット > 手作り味噌キット　みそのたね

手作り味噌キット　みそのたね

  • 定価：円
  • 価格：4,060 円（税込）
  • 40 ポイント
  • 【常温】※お急ぎ便（2営業日お届け可）
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＼みそ作り動画公開中／
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動画を見ながら安心して作れる「味噌キット」
我が家だけのオリジナル味噌を作ってみませんか？






 
栽培期間中農薬・化学肥料不使用の国産大豆を使用した煮大豆、栽培期間中農薬・化学肥料不使用の国産うるち米を使用した米糀、メキシコまたはオーストラリアの天日塩を沖縄の海水で溶かし、平釜でじっくりと煮詰めた食塩をセットした、こだわり原料の手作り味噌キット（みそのたね）です。ご家庭で手作り味噌のおいしさをお楽しみください。

●原材料名
【大豆水煮】大豆（国産）、食塩
【乾燥こうじ】うるち米（国産）
【食塩】天日塩（メキシコ又はオーストラリア）、海水（沖縄県）

●原材料の特長
【大豆水煮】（煮大豆）栽培期間中農薬・化学肥料不使用の国内産（秋田県）MOA自然農法転換期間中の大豆を１００％使用
【乾燥こうじ】栽培期間中農薬・化学肥料不使用の国内産（主に秋田県、鳥取県、栃木県、滋賀県、青森県など）ＭＯＡ自然農法のうるち米を１００％使用
【食塩】メキシコまたはオーストラリアの天日塩を沖縄の海水で溶かし、平釜でじっくりと煮詰めた食塩を使用

●賞味期間
360日

●保存方法
【開封前】直射日光、高温多湿を避け、常温で保存
【開封後】開封後はお早めにご使用ください

●アレルゲン（特定原材料８品目）
対象品目なし

●遺伝子組換作物
分別済（大豆）

●使い方について
<１回分（１．７ｋｇ）の味噌の作り方>

（１）仕込み袋に食塩２００ｇと米糀５００ｇを入れてよくまぜ合わせます。よくまざったら、煮大豆１ｋｇを入れます。
（２）煮大豆の水分を乾燥した米糀や食塩になじませるために１０分位置いておきます。
（３）なじんできたら、つぶしながらしっかりまぜます。（愛情を込めてコツコツ丁寧に♪）
（４）潰し終えたら、仕込み袋の空気を抜きながらまとめて固めます。
（５）なるべく暗い場所に保管します。楽しみながら、味噌をよく観察し、味噌の発酵を待ちましょう。

セット内容
●大豆水煮（煮大豆）　１ｋｇ×２袋
●乾燥こうじ（米糀）　５００ｇ×２袋
●食塩　２００ｇ×２袋
●仕込み袋（チャック付）　２袋
●仕込み日付ラベル　１シート（２枚）
●みそのたね栞（はじめにお読みください）　２部
●みそのたね注意事項（こんな時は？）　２部

●使用上の注意
すぐに仕込みができない場合は、保存方法に関わらず、可能な限り、箱を開けて「大豆水煮（煮大豆）」、「乾燥こうじ（米糀）」を冷蔵庫で保存するか、できるだけ風通しのよい冷暗所（１５℃以下）に保存してください。大豆の色が黒くなったり、乾燥こうじの酵素が失活し、みそが出来上がるのに時間がかかる原因になります。
煮大豆の中に、稀に豆の表面に白い斑点が出たり、液がゼラチン状になったりしますが、これは大豆の成分であるでん粉やイソフラボン、サポニンなどが煮汁に溶け出したものです。また、胚芽の部分が剥離する場合がありますが、品質には問題ありませんので、安心してお召し上がりください。
乾燥こうじの中にかたまりがある場合がありますが、これは蒸し米が結着して乾燥したもので、品質に問題はありません。ただし、非常に硬いものですので、仕込みの際には、ご注意ください。

●栄養成分表示
（100g当たり）
【水煮大豆】：エネルギー/125kcal　たんぱく質/10.7g　脂質/5.0g　炭水化物/9.2g　食塩相当量/0.1g
【乾燥こうじ】：エネルギー/368kcal　たんぱく質/6.5g　脂質/1.1g　炭水化物/83.1g　食塩相当量/0g
【食塩】：エネルギー/0kcal　たんぱく質/0g　脂質/0g　炭水化物/0g　食塩相当量/93.2g（サンプル品分析による推定値）
 

この商品についてのレビュー

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こっこ初めての味噌作り不安でしたが、こんな時はどうしたらいいの...★★★★★2022/07/02
 
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おぱんだ外出自粛でお家時間を楽しく過ごすためにお味噌作りしました...★★★★★2020/04/18
 
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