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へいあん小麦　強力粉　５００ｇ

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  • 価格：510 円（税込）
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国内産特別栽培の小麦を原料とした小麦粉に、国内産の小麦粉を原料とした小麦たんぱく（グルテン）を配合した強力粉です。パン、ピザ、餃子の皮、薄力粉と配合して、パイ生地や菓子パン、シュークリームの皮、中華まんじゅうの皮などにもご使用いただけます。


パンを焼く時には通常の強力粉の通りの
水分量にすると中々まとまらないので、
1割ほど水分を減らすと作りやすいかなと思います。

通常のパンよりは少し小さく、
膨らみも足りない感じに出来上がりますが、
フランス地方で獲れる粉と良く似ているということで、
フランスパン(バケット)等、粉の味を感じられるパンを焼くと
とても美味しいできあがりになります。

できれば発酵も低温発酵させて
ゆ〜っくりと育てると粉の旨みが感じられる、
とても美味しいパンができます。
とっても味わいのある美味しい粉だと思います。

触るとしっとりとした、幸せになる感触です。

●原材料名
小麦粉（国内製造）、小麦たんぱく

●原材料の特長
国内産（北海道）特別栽培の小麦を使用
国内産（北海道）の小麦粉を原料とした小麦たんぱく（グルテン）を使用
小麦たんぱく（グルテン）の製造は、フリーズドライ（真空凍結乾燥法）で粉末化しています

●賞味期間
180日

●保存方法
【開封前】直射日光、高温多湿の場所を避けて、常温で保存
【開封後】開封後は、吸湿、虫害などを防ぐため、必ず密閉容器に入れるか、袋口を閉じて保管し、なるべく早くお使いください

●アレルゲン（特定原材料８品目）
小麦

●遺伝子組換作物
対象外

●使い方について
パン、ピザ、餃子の皮などに。
薄力粉と配合して、パイ生地や菓子パン、シュークリームの皮、中華まんじゅうの皮などにも。

＜餃子の皮＞
●材料（約２５枚分）
強力粉・・・１００ｇ　　熱湯・・・７５ｍｌ（大さじ５）　　打ち粉（強力粉）・・・少々
●作り方
（１）ボウルに強力粉を入れ、熱湯を加えて耐熱性のゴムベラで切るようにして混ぜます。
（２）台の上に取り出して約５分こねます。水分が足りなければお湯を足します。
（３）ラップ材に包んで常温に３０分おきます。
（４）約２５個に切り分け、軽く丸めてから手で押しつぶし、打ち粉をたっぷりまぶしながらめん棒で８〜１０ｃｍの大きさになるよう丸く伸ばします。
（５）お好みの具を包んで焼きます。

＜パンをつくるこつ＞
パン作りのレシピに国内産と明記されていない場合に本品を使用する際は、水分を一割減らしてください。さらに室温（２０〜２４℃）、水温（１５〜２０℃）を目安にしてください。
外国産の小麦を原料とした強力粉と異なり、出来上がりが小さく、やわらかくなることがあります。

●使用上の注意
油で揚げるお菓子などを作るときは、次のことを必ず守ってください。そうしませんと、生地が破裂して油が飛び散り、やけどをする危険があります。
※ドーナツ、アメリカンドッグなど、水で練った生地の場合は小麦粉１００ｇに対し、ベーキングパウダー３ｇ以上と砂糖１０ｇ以上の両方を必ず入れてください。
※スペイン風揚げ菓子など、熱湯で練った生地の場合は、必ず星型の口金で絞り出し表面をあらくしてください。

●栄養成分表示
（100g当たり）：エネルギー/353kcal　たんぱく質/12.2g　脂質/0.9g　炭水化物/74.0g　食塩相当量/0g（サンプル品分析による推定値）
 

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